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一滴香 一滴香对身体有什么危害

时间:2019-05-10 16:12编辑:大拇指常识网

熬汤大家都知道是个功夫活,需要一定的时间才能熬出浓汤。可是现在吃了一种简便的方法,只需要一滴,就能让清水变浓汤,这东西就是一滴香。今天和大家了解下什么是一滴香?一滴香对身体有哪些危害?

一滴香的危害及鉴别

一、一滴香的成分

食品中不提倡用合成香料一滴香究竟用什么制作的?市面上销售的一滴香来自不同厂家,还不能判定几个品牌一滴香的具体成分。

在销售的一滴香包装上,有的注明成分为酶解肉粉,有的则直接注明是合成香料。酶解肉粉是天然猪肉做成的,但合成香料是用化工方法制作,总体来说,不提倡在食品中使用。

有的标明其主要成分为乙基麦芽酚、丙二醇、食用香料等。包装上同时注明不可直接食用。乙基麦芽酚是一种常用的食品添加剂,但是主要用于饮料增香,根据GB2760食品添加剂使用卫生标准,不能添加到新鲜菜肴中。

二、一滴香的“功效”

1、水能变“高汤”

只需要一滴,就能让一锅清水变成鲜味十足的鸡肉香味的“高汤”,并可以根据客人的需要随时调节。

2、用途广

开饭店的没有几家不用增香剂的,一滴香的用途最广泛,用得最多的是煲汤店,其次是火锅店,炒菜和各类酱卤制品也用。,一滴香也很万能,不少做米粉的老板都喜欢买这个回去用。

3、省钱

味道跟原汤差不多,比较省原料,通常都是混在香油里用。这种俗称一滴香的食品添加剂,价格在20元到100元不等,鸡肉味、鸭肉味、牛肉味、羊肉味等应有尽有。一瓶20块钱的“一滴香”小饭店可以使用一个月,只要按照上面的说明来使用,控制用量,不会对人体有害,但是“一滴香”加的越多香味越浓,所以饭店老板买回去到底加多少,谁也不知道。一般酒店、饭店里面,他们做餐饮类的,人家吃的越香越好吃。

4、便捷

一滴香使用方便,只用在清水煮沸的时候滴上一滴,整锅清水就比鸡汤还要香。再也不用自己费时、费力熬高汤,因为一滴香可以随时随地使用,方便很多,也节省了人力,时间。

5、香味十足

一滴香真是名副其实的香。拧开瓶盖,一股浓浓的鸡肉香味就飘了出来。液体呈油状,看上去跟食用油差不多。一滴香所产生的香味是外香,用一滴兑出的汤水加工米线,在店外就能闻到香味儿!

三、一滴香的危害

食品专家基本可以断定“一滴香”是通过合成反应及化学品直接调和的方法做出来的,营养作用十分有限,而服用过量化工合成物质对人体危害很大,这些化学合成的添加剂进入体内后,由肝脏进行分解,长期食用更会损伤肝脏,因此,长期过量食用“一滴香”有损健康。

饭店往往为了追求味道而滥用添加剂,超量添加存在食品安全隐患。食品添加剂超标的情况普遍存在,像“一滴香”就凭着厨师的手感加入汤中的,很难严格控制使用量。因此,滥用食品添加剂存在隐患,一旦添加过量,也会对食用者的健康带来严重危害。

乙基麦芽酚过量食用对人肝脏有影响,骨骼和关节提前脆变癌变等疾病。严重的还可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难,甚至能够损伤肝、肾,对人体有较大的危害。

四、如何识别火锅是否有一滴香

1、如火锅的辣油透红鲜亮,可能是加了辣椒精或“一滴香”等添加剂。

2、用了“一滴香”、“飘香剂”等添加剂的火锅,吃火锅时或吃完火锅后会有头晕的感觉,胃部也有不适。

3、如果是一锅真正的火锅底料,它的成本肯定是低不了,应尽量选择去正规大型的火锅店就餐。

4、吃了火锅隔夜衣服上还有味道,基本可以判断火锅底料中加了一滴香等化学添加剂。

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本文专题: 健康饮食

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